Cách làm bánh xèo ngon nhất

Bánh xèo là món ăn vặt được nhiều giới trẻ cũng như các bà nội trợ lựa chọn để tự tay trổ tài nấu ăn với bạn bè và người thân của mình, Bánh xèo nổi tiếng với hương vị thơm ngon khó cưỡng với những nguyên liệu chế biến đơn giản, bình dân, cách làm bánh xèo cũng rất đơn giản với các bước đơn giản ngay sau đây sẽ giúp bạn có thể tự tay làm món bánh xèo ngon giòn đãi gia đình và người thân yêu của mình.

I: Bánh xèo được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản gồm:

• 300gr tôm
• 500gr thịt bò hoặc thịt heo
• 150gr pate
• 150gr thịt băm
• 250gr bột bánh xèo
• 660ml nước soda
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 10gr tỏi băm
• 10gr hành tím băm
• 1 muỗng cà phê dầu điều
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 50ml dầu ăn
• 2/3 muỗng canh bơ đậu phộng
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• Gia vị thông dụng: đường trắng, bột canh, tiêu xay
• Rau sống ăn kèm tùy sở thích
• 300gr giá đỗ

(Nguyên liệu bánh xèo)

II. Cách làm một đĩa Bánh Xèo ngon giòn đãi khách:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, sẽ tiến hành chế biến với các bước đơn giản như sau:

Bước 1: Pha bột bánh xèo

Đổ bột bánh xèo vào tô, thêm vào từ từ 2 lon nước soda, trộn đều hỗn hợp bột. Để bột nghỉ trong 15 – 20 phút. Trộn bột cùng soda sẽ giúp vỏ bánh chiên giòn lâu hơn. 

Bước 2: Xào nhân bánh xèo

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi cho 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt ba chỉ cắt lát vào xào. Nêm nếm cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt đảo đều. Thịt bắt đầu săn lại, cho tôm vào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Xào đều, rắc lên trên chút tiêu xay và tắt bếp.

Bước 3: Làm nước chấm thịt băm

Bắc chảo lên bếp. Đổ dầu ăn và phi thơm số hành tỏi còn lại. Khi hành tỏi đã hơi xém, cho hết phần thịt băm vào xào. Nêm nếm cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào đến khi thịt săn lại, rút nước gần hết thì cho dầu điều vào cùng 300ml nước lọc. Đun đến khi sôi thì cho 150gr pate, 2/3 muỗng canh bơ đậu phộng vào, khuấy đều. Hoà tan 1 muỗng cà phê bột bắp với 1 ít nước, đổ vào nồi. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Chiên bánh xèo

Bắc chảo lòng sâu lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn, nghiêng chảo để dầu tráng đều chảo. Dùng vá múc 1 lượng bột vừa đủ cho vào chảo rồi tráng đều lòng chảo. Múc tôm, thịt và 1 ít giá sống lên trên bột bánh, đậy nắp chảo trong khoảng 30 giây. Khi mặt bánh vàng giòn, nhẹ nhàng gập đôi chiếc bánh lại. Lật mặt còn lại chiên tiếp đến khi cả 2 mặt bánh vàng giòn. Làm tương tự cho đến khi hết bột bánh và nhân bánh.

Lưu ý: Mách bạn mẹo để bánh xèo vàng giòn rụm:

Khi mở nắp chảo, bạn có thể rưới đều ít dầu theo viền bánh xèo giúp vỏ bánh giòn và dễ lấy khỏi chảo hơn. Rưới thêm 1 lớp trứng gà đã được đánh tan lên viền bánh xèo hoặc rưới trực tiếp lên mặt bánh giúp bánh béo ngậy và giòn hơn.

III. Cách làm nước mắm chấm Bánh xèo ngon đậm đà.

(Nguyên liệu làm nước mắm chấm bánh xèo)

Nguyên liêu nước chấm:

• 3 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê nước sôi
• 1 thìa cà phê đường trắng
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 quả ớt tươi
• 4 – 5 tép tỏi
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách pha nước chấm bánh xèo:

Bước 1: Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 cái chén lớn gồm nước mắm, nước sôi, đường, bột ngọt. Khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan hoàn toàn.

Bước 3: Thêm nước cốt chanh vào khuấy đều và nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị.

Vậy là đã hoàn thành nước chấm chấm bánh xèo siêu ngon. Bánh xèo ngon nhất khi ăn nóng hổi, cuộn cùng rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt đậm đà. Bánh xèo là món ăn đơn giản được chế biến nhiều cách khác nhau tùy theo khẩu vị và sở thích mỗi người, mỗi vùng miền, theo đó Bánh xèo cũng có những vị ngon riêng của mỗi vùng miền, và nét riêng của mỗi người khi tự tay làm món Bánh xèo đãi khách.