Chè kho Đại Đồng là món ăn truyền thống lâu đời, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi hoặc sự kiện quan trọng. Được chế biến từ đỗ xanh hạt tiêu và mật mía, chè kho đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn: đỗ xanh đãi sạch, nấu chín, giã nhuyễn, rồi sên cùng mật mía cho đến khi dẻo mịn, sánh quyện.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt dịu của mật, mùi thơm của đậu xanh lan tỏa. Chè kho ngon nhất khi ăn kèm với trà sen hoặc trà xanh, vừa béo bùi vừa thanh mát.
Một số địa chỉ nổi tiếng:
-
Chè kho Dã Thảo (Cụ Quyến) – Thôn 3 Đình Rối, Thạch Thất.
-
Chè kho Bằng An – Đại Đồng, Thạch Thất (nổi tiếng từng dùng để tiếp đón Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình khi sang Việt Nam).
-
Chè kho Quý Trụ – Đại Đồng, Thạch Thất.
Nguồn: Sưu tầm
