Bánh chè lam là niềm tự hào của làng Thạch Xá, huyện Thạch Thất. Đây là món bánh gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con xứ Đoài, đặc biệt thường xuất hiện trong dịp Tết Nguyên đán và lễ hội truyền thống.
Bánh được làm từ những nguyên liệu dân dã: mật mía, gừng tươi, lạc rang và bột nếp cái hoa vàng. Bột nếp phải được rang thành bỏng, sau đó nghiền nhỏ mới cho ra thớ bánh mềm mịn, dẻo dai. Khi cắn một miếng, vị ngọt dịu của mật mía hòa cùng chút cay nồng của gừng, thơm bùi của lạc rang, tất cả mang lại cảm giác ấm áp, mộc mạc nhưng vô cùng lôi cuốn.
Ngày nay, bánh chè lam Thạch Xá được sản xuất quy mô lớn, trở thành món quà quê nổi tiếng khắp cả nước. Một số địa chỉ uy tín bạn có thể tham khảo:
-
Cơ sở Cúc Dưỡng (Kim Cúc) – Thôn Thạch, Thạch Thất (hơn 30 năm kinh nghiệm).
-
Cơ sở Thủy Nam – 193 Hữu Nghị, Thạch Xá, Thạch Thất.
-
Cơ sở Bà Yến – Thạch Xá, Thạch Thất (thương hiệu lâu đời, giữ trọn hương vị cổ truyền).
Nguồn: Sưu tầm
