Mixue - Kem tươi - Trà sữa Trung Quốc phủ khắp Việt Nam
Mixue là chuỗi cửa hàng kinh doanh các sản phẩm về kem tươi và trà sữa nổi tiếng đến từ Trung Quốc. Được thành lập vào năm 1997 bởi Zhang Hongchao, Mixue nhanh chóng phát triển mạnh mẽ và được đông đảo bạn trẻ đón nhận.
Thành công là vậy nhưng ít ai biết được Mixue từng khởi nghiệp từ mô hình quán đá bào nhỏ với chi phí vỏn vẹn 4.000 NDT (hơn 13 triệu VND). Vào năm 1997, Zhang Hongchao lúc này hiện đang là sinh viên năm cuối đại học, ông làm việc bán thời gian tại một quán làm đá bào. Ý tưởng khởi nghiệp quán trà sữa cũng được ông hình thành từ đó.
Khi bà của Zhang Hongchao biết được kế hoạch này, bà đã hỗ trợ 4.000 NDT cho cháu trai khởi nghiệp. Ngay sau khi tốt nghiệp đại học, Zhang Hongchao trở về Trịnh Châu và lập một quầy hàng đá bào và bắt đầu kinh doanh. Cửa hàng có tên “Đá bào suối lạnh” này chính là tiền thân của thương hiệu Mixue Bingcheng đình đám bấy giờ.
Mixue những năm tháng đầu tại quê nhà
Sau khi chọn lựa mặt bằng, Zhang Hongchao bắt tay vào thiết kế nội thất cho quán. Vì vốn khởi nghiệp hạn hẹp nên trang thiết bị của quán cũng vô cùng đơn giản, chỉ có một chiếc tủ đông, vài chiếc ghế dài và bàn gấp. Ngay cả dụng cụ làm đá bào cũng phải tự lắp ráp bằng động cơ, bàn xoay và dao cắt mua rời.
Ban đầu cửa hàng hoạt động khá tốt, Zhang Hongchao có thể kiếm được hơn 100 NDT (342.000 VND) mỗi ngày. Tuy nhiên, sau đó ông nhận ra việc kinh doanh đá bào sẽ bị phụ thuộc theo mùa. Khách hàng sẽ chỉ ăn đá bào vào mùa hè, mùa đông thì quán gần như không thể hoạt động. Và cứ thế, cửa hàng đầu tiên đã phải đóng cửa.
Zhang Hongchao không hề nản chí và quyết tâm vực dậy “đứa con tinh thần” này. Chỉ một năm sau đó, ông mở thêm cửa hàng thứ hai và đặt tên là Mixue Bingcheng, tiếng Trung nghĩa là “Một lâu đài băng được phủ đầy tuyết ngọt ngào.”
Phải đến năm 2006 khi ông Zhang Hongchao tìm được công thức tạo nên món kem ốc quế đặc trưng của thương hiệu thì Mixue mới chính thức được biết đến rộng rãi và dần dần có chỗ đứng trong ngành công nghiệp F&B Trung Quốc. Năm 2007, thương hiệu chính thức mở nhượng quyền thương mại với hàng chục cửa hàng mới ra đời.
Đến năm 2010, Mixue chính thức đổi tên thành Công ty TNHH Quản lý doanh nghiệp Lưỡng Ngạn Trịnh Châu. Trụ sở chính của công ty được đặt tại Hà Nam, Trung Quốc. Sau đó, công ty quyết định đẩy mạnh phát triển thương mại trên bằng việc hợp tác nhượng quyền với Zhengzhou Baodao Trading Co.Ltd. Vài năm sau đó, Mixue thành lập các công ty con chuyên phụ trách các hoạt động sản xuất nguyên liệu, quản lý đầu tư, hậu cần và kho bãi.
Cho đến nay, Mixue đã trở thành một trong những thương hiệu kem và trà sữa thành công nhất thế giới. Theo báo cáo, tính đến cuối tháng 3/2022, thương hiệu này có hơn 21.000 cửa hàng trên khắp Trung Quốc. Tại thị trường Đông Nam Á, Mixue hiện đã có mặt tại Việt Nam và Indonesia, Singapore. Ở các thị trường này, Mixue đang có tổng cộng khoảng hơn 1000 cửa hàng.
Thời điểm xuất hiện tại Việt Nam
Mixue chính thức gia nhập thị trường Việt Nam vào năm 2018 dưới trướng Công ty TNHH Snow King Global, có trụ sở chính tại Thanh Xuân, Hà Nội. Đến tháng 9 năm 2018, Mixue khai trương cửa hàng đầu tiên ở Hà Nội.
Tại thị trường trong nước, Mixue áp dụng chính sách nhượng quyền đơn thể, tức khách hàng sẽ tự đầu tư vận hành, công ty không tham gia vào quá trình phát triển cũng như doanh thu. Hình thức nhượng quyền này giúp Mixue quản lý, cơ cấu toàn bộ thị trường, thuận tiện cho các cửa hàng sao chép mô hình và quản lý linh hoạt.
Hiện tại, tổng chi phí đầu tư của Mixue có thể lên tới 700 – 800 triệu VND. Trong đó, 2 loại phí lớn nhất là máy móc (297 triệu VND) và phí thi công cửa hàng (150 – 250 triệu VND). Ngoài ra, chủ đầu tư phải trả các loại phí khác bao gồm phí nhượng quyền, quản lý, bảo lãnh hợp đồng, đào tạo, nguyên liệu, thẩm định.
Các mặt hàng kinh doanh của Mixue bao gồm kem và các sản phẩm được làm từ trà. Bằng cách kết hợp khéo léo, menu của Mixue có hơn 30 món khác nhau. Điều đặc biệt ở thương hiệu này đó là mức giá vô cùng “ưu đãi” mà hương vị không hề kém cạnh các thương hiệu xa xỉ khác.
Mới đây, giữa tháng 4 năm 2023, Mixue đã chính thức cán mốc 1000 cửa hàng tại thị trường Việt Nam. Chỉ chưa đầy 5 năm gia nhập thị trường, thông qua chiến lược kinh doanh nhượng quyền thương hiệu, Mixue đã đạt được quy mô cửa hàng mà chưa một chuỗi đồ uống nào trên thị trường F&B Việt Nam có thể theo kịp. Đây được xem như một cột mốc mới, một sự phát triển “thần tốc” trong cuộc cạnh tranh giữa các thương hiệu đồ uống tại Việt Nam.
Với số lượng đạt 1.000 cửa hàng, Mixue cũng chính thức trở thành chuỗi đồ uống có quy mô lớn nhất Việt Nam, vượt qua các thương hiệu “máu mặt” như Highland Coffee (605 cửa hàng), Phúc Long (114 cửa hàng), The Coffee House (155 cửa hàng) và Trung Nguyên Legend (77 cửa hàng), tính đến hiện tại.
Có thể hiện tại còn quá sớm để nói về thành công và phát triển “nóng” của Mixue tại thị trường Việt Nam nhưng ít nhất, trong thời điểm này, Mixue đã phần nào khẳng định được vị thế của mình trên thị trường đồng thời chứng tỏ sức hút đáng kinh ngạc của thương hiệu với giới trẻ Việt Nam. Điều này cũng dấy lên một hồi chuông cảnh báo với các doanh nghiệp kinh doanh đồ uống F&B, giúp họ nhìn nhận lại tình hình thị trường và có những chiến lược mời đúng đắn hơn để không bị tụt lại phía sau trong bối cảnh cuộc đua tranh giành thị phần ngành đồ uống ngày càng “khốc liệt”.
Chỉ mới xuất hiện ở Việt Nam từ năm 2018 nhưng đến nay Mixue đã cán mốc 1000 cửa hàng và gây được tiếng vang lớn trong lòng khách hàng. Điều đó lại một lần nữa càng khẳng định, Mixue là một thương hiệu có sự đầu tư bài bản và chuyên nghiệp từ sản phẩm, dịch vụ cho tới chiến lược kinh doanh. Cho đến nay sự “bành trướng” quy mô của Mixue vẫn chưa có dấu hẹn dừng lại và hứa hẹn sẽ tiếp tục tăng trưởng bùng nổ trong thời gian tới.
Tổng hợp
